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| | connexion | inscription | | | | | | Bonjour à tous,
Donc le resto-pub Ryna (anciennement Ryna pizzeria).
Sur une touche bien personnelle, doux souvenir de mon enfance ici (je suis natif de Lévis), toujours aussi bonne et unique, même si on ne parle pas de la meilleure en ville ici.
Frite :
Cet aspect a toujours été à mon sens le point faible de cette poutine. Frites style maison, extrêmement cuite comme le montre la photo ce qui indique une température d’huile trop élevée à la base. Par très rare moments, nous pouvons même voir apparaître des frites encore dures à l’intérieur, mais noircies à l’extérieur (exceptionnelle ici, mais cela est déjà arrivé).
IPS très très faible (Evelyne Audet, n.d), probablement en raison de la sur cuisson des frites qui rend celle-ci quasi perméable à tout liquide.
Sauce :
Le gros gros point fort ici à mon sens.
Une sauce brune, que dis-je, extra-brune, extra goûteuse, péaise à souhait, au goût de fond de bœuf. Cette sauce rappelle presque le somptueux goût du bœuf bourguignon qui a collé et noirci dans le fond de la marmite. Un vrai régal et en grande quantité pour les amateurs de sauce comme moi!
Je n’ai absolument aucune idée de la provenance de cette sauce…Maison? Base commerciale?... dans tous les cas, un mystère gourmand qui vaut à lui seul le détour.
Fromage :
Assez bon, relativement frais et en quantité généreuse, mais qui peut dater de quelques jours de manière réfrigéré. Il n’y aura donc pas de squick-squick et de petit lait. Cependant, au contact de la sauce et des patates trop chaudes, il reprend un peu de sa texture originale, ce qui compense bien au final.
À mon sens, une très bonne poutine, grossièrement assemblée, mais qui a un charme unique et quasi addictif (principalement à cause de la sauce comme le précisait le toujours pertinent agrenier) plus on y plonge la fourchette (ou la cuillère comme moi, c’est selon!).
8.25/10 | | | | | La sauce est excellente mais pour ce qui est de la portion sa dépend de quand on y va | | | | | Plus on la mange, plus elle devient bonne! |
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3 commentaires sur la poutine
(14 juin 2018)